Étienne de Montille - le successeur

La passation s’est finalement faite entre Hubert, le père, et Étienne, le fils. Et pourtant, il est difficile de remplacer Hubert de Montille. L’image du père est forte, celle du vinificateur l’est autant. Pas facile dans ses conditions de prendre la succession d’un tel domaine. D’ailleurs, lorsque vous demandez à Étienne de lui parler de son histoire, sans réfléchir, il entamera la fabuleuse histoire d’Hubert, son père, devenu grand parmi les grands. Et l’on sent chez le fils une profonde et respectueuse admiration pour l’homme. C’est en baignant dans cet univers hors norme, qu’inconsciemment, Étienne se formera. En Bourgogne, on appelle ça l’école de l’excellence où les grands chefs succèdent aux grands viticulteurs venus s’arrêter partager leurs secrets et surtout de bons moments

Différent, Étienne partage pourtant de nombreux points communs avec son père. Comme lui et perpétrer une tradition familiale, il fera son droit, deviendra avocat avant de revenir au domaine familial. Il a fait ses études de droit à Sciences po à Paris puis s’est lancé dans une carrière dans le conseil en fusion-acquisition. Comme lui, c’est un homme de goût et de caractère. Comme lui, il aime cette sensation indescriptible de parvenir à révéler l’expression d’un terroir, de vinifier un Volnay par exemple pour l’amener à dévoiler sa plus belle expression, celle d’un pinot noir fin et élégant, racé et droit, viscéralement attaché à sa terre. Lorsqu’il est dompté, Volnay et les autres donnent le meilleur d’eux-mêmes. C’est cette petite étincelle que vous pouvez apercevoir dans les yeux du "faiseur" lorsque son vin atteint toute cette complexité.

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